กินอะไรดี ซื้อกินดีกว่า [27]

ตอนนี้ผมจะพาไปกิน สเต็ก (steak) กันครับ แต่ไม่ใช่สเต็กย่างเตาแบบฝรั่งนะครับ เป็นการทำให้สุกบนกระทะเหล็กขนาดใหญ่ หรือที่เราเรียกกันว่า เทปันยากิ  (Teppanyaki) ถ้าอ่านให้ตรงตามสำเนียงก็คือ เท็ปปังยากิ ครับ

Teppanyaki เนี่ย มีมาเกิน 60 ปีแล้วครับ ซึ่งในสมัยก่อนนั้น ญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลการทำสเต็กมาจากตะวันตก แต่ไม่ค่อยได้รับความนิยมครับ แต่ด้วยความที่เป็นคนญี่ปุ่นที่มักจะสร้างสรรค์เสมอ ๆ จึงมีร้านอาหารที่ชื่อว่า Misonoใช้กระทะเหล็กขนาดใหญ่แทนเตาย่าง ทำให้เนื้อสุกโดยเร็ว ภายนอกเกรียมหน่อย ๆ อร่อย ภายในนุ่มละมุนลิ้น

ต่อไปคือเนื้อครับ ผมกินเนื้อมาทั้งประเทศญี่ปุ่นอร่อยและสุดยอดทุกจังหวัด ทุกตำบลจริง ๆ แต่ที่ผมชอบที่สุด คือโดนมาก ๆ กินไปนี่น้ำตาไหล สุดยอด (เป็นความคิดเห็นส่วนตัวนะครับ) มี 2 ที่ ที่อยู่ในใจผมเสมอมา คือ
เนื้อ ฮิดะ (Hida) ที่ ทากายามา (Takayama) จังหวัด กิฟุ (Gifu) และ
เนื้อ โยเนะซาวา (Yonezawa) ที่โยเนะซาวา จังหวัด ยามากาตะ (Yamagata) 

ซึ่งเนื้อฮิดะนั้น ผมคิดว่าท่านผู้อ่านคงมีโอกาสได้ไปลองลิ้มชิมรสกันหลายท่านแล้ว ผมจึงขอพาไปลุยที่โยเนะซาวาละกันครับ

ร้านที่ผมจะพาไป (บอกชื่อร้านสักที หลังจากเกริ่นมานาน) ชื่อว่า

Bekoya

เรารู้แหล่งเนื้อที่ดีแล้ว สิ่งที่สำคัญต่อมาคือ ผู้ประกอบอาหารครับ เนื้อดีแต่ทำไม่เป็นก็จบ
ร้าน เบโกยา นี้จึงเป็นร้านที่ผมอยากให้ไปโดนมาก ๆ ทางร้านมีเนื้อที่ดีสุด ๆ ผ่านการรังสรรด้วยสุดยอดเชฟ ราคาสูงหน่อย แต่ผมว่าถูกมาก ๆ คุ้มค่าคุ้มราคาที่เสียไปแน่นอนครับ (มีการรับรองด้วยนะครับว่าเราจะได้เนื้อตามที่เราต้องการจริง ๆ มีคุณภาพ ไม่มั่วแน่ ๆ ครับ)

ร้านนี้อยู่ที่ ยามากาตะ ครับ นั่ง Shinkansen ไปจาก กรุงโตเกียว ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง บอกได้เลยว่า ผมเคยนั่งรถไฟไป – กลับ เพื่อกินร้านนี้เลยนะครับ แต่หากได้ไป เซ็นได (Sendai) หรือเลยขึ้นไปเที่ยวทางเหนือ ขอแนะนำให้แวะเลยครับ ลงที่ Yonezawa Station เดินจากสถานี 2 นาทีก็ถึงร้านแล้วครับ ที่สำคัญคือ จองก่อนนะครับ

คราวนี้ผมพาครอบครัวไปครับ เลยจองห้อง Room of Steak หรือให้เข้าใจง่าย ๆ คือห้องแบบเทปัน ที่มีกระทะเหล็กยาว ๆ ซึ่งพ่อครัวจะมาปรุงอาหารต่อหน้าเรานั่นเองครับ แอบบอกเลยว่า ห้องนี้มีแค่ 7 ที่นั่งเท่านั้นนะครับ

 

 

 

ถึงโต๊ะแล้ว ก็ตื่นเต้นมาก ๆ เลยครับ ถึงแม้ผมจะได้มีโอกาสกินอาหารญี่ปุ่นแบบเทปันบ่อย ๆ แต่สำหรับร้านนี้เป็นเทปันครั้งแรกเลยนะครับ

รายการอาหารที่เป็นสเต็กของทางร้านมีให้เลือก 3 ส่วนครับ ซึ่งเป็นเนื้อ A5 ทั้งหมดครับ
สันใน สันนอก และ สะโพก ครับ

ราคาก็
👉🏼 สันใน
100 กรัม 8,500 เยน เป็นชุด
150 กรัม 10,500 เยน เป็นชุด
200 กรัม 12,000 เยน เป็นชุด

100 กรัม 7,000 เยน เฉพาะเนื้อ
150 กรัม 9,000 เยน เฉพาะเนื้อ
200 กรัม 10,500 เยน เฉพาะเนื้อ

👉🏼 สันนอก
150 กรัม9,000 เยน เป็นชุด
200 กรัม 10,500 เยน เป็นชุด

150 กรัม 7,500 เยน เฉพาะเนื้อ
200 กรัม 9,000 เยน เฉพาะเนื้อ

👉🏼 สะโพก
150 กรัม 5,000 เยน เป็นชุด

150 กรัม 3,500 เยน เฉพาะเนื้อ

นี่คือเฉพาะสเต็กนะครับ
ที่ร้านยังมีพวกปิ้งย่าง สุกี้ยากี้ อีกหลายเมนูเลยครับ แต่วันนี้เราจะล้มสเต็กกัน ผมเลยสั่ง set สันนอก 200 กรัม
ผมชอบมัน ๆ หน่อย สันนอกตอบโจทย์ครับ สำหรับคนไม่ชอบมันก็สันในครับ ส่วนสะโพกผมข้ามเลยครับ ผมว่าสะโพกไปตุ๋นอร่อยกว่า

 

 

สักพักเครื่องเคียงในชุดก็จะมาครับ เป็นสลัดผัก เนื้อเย็น ประมาณนั้นครับ

 

 

กินอาหารเรียกน้ำย่อยสักพัก พนักงานในร้านก็จะพาเชฟมาแนะนำกับเรา และนำเนื้อ A5 ชิ้นสวยมาด้วย เย้ๆๆๆๆๆ 😍 👌 ❤️

 

 

จากรูปซ้ายสุดคือ เนื้อสันนอกครับ อีก 3 ชิ้น ซ้ายเป็นสันในครับ
จากนี้ไป เราจะได้ชมเชฟบรรเลงเพลงยุทธจัดการเนื้อตรงหน้าทั้งสี่ชิ้น ให้กลายเป็นอาหารอันโอชะให้เราได้กินกัน

 

 

 

 

การจุดไฟที่เตาเหล็กนี่ จริง ๆ แล้ว แทบจะไม่มีผลกับความอร่อยเลยครับ
แต่มันเป็นการโชว์ที่ทำให้รู้สึกว่า อร่อยมากขึ้นแน่ ๆ เลย กลิ่นต้องฟุ้งกระจาย 😅
ซึ่งก็ได้ผลครับ ตื่นเต้นดี

 

 

เมื่อสเต็กที่เรารอคอยมาเสิร์ฟต่อหน้า
ลุยเลยครับ !!!
ผิวสัมผัสด้านนอกจะเกรียม ๆ กรอบ อร่อย
ด้านในยังไม่สุกมาก นุ่มสุด ๆ

ลืมบอกไปครับ
ผมสั่งแบบ Medium Rare นะครับ
ถ้าอยากให้สุกกว่านี้จัด Medium เลยครับ

หลังจากกินแบบไม่จิ้มอะไรในคำแรกแล้ว
ทางร้านก็มีน้ำจิ้มให้หลายแบบครับ
ลองไล่ ๆ จิ้มทุกอย่างเลย
ส่วนตัวผม ชอบเกลือครับ ใส่วาซาบิสักนิด ฟินนนนนนนนนนนมากกกกกก

 

 

 

หลังจากอิ่มท้องแบบแน่น ๆ ผมว่า 200 กรัม นี่แน่นเลยนะครับ
ไม่ทราบว่าใครเป็นเหมือนผมมั้ย เนื้อมันจะพองอยู่ในท้องครับ
กินเสร็จแรก ๆ ไม่ค่อยอิ่ม สักพักนะ อิ่มมาก ๆ อยากจะนอนอย่างเดียวเลย

สรุป ร้าน Bekoya นี่สุดยอดครับ ควรจะมาก ๆ
ห้ามพลาด ๆ เลยครับ คุ้มค่าคุ้มราคา เต็ม 100 ให้ 200

ข้อมูลเพิ่มเติม คลิก เข้าเว็บ Bekoya ได้เลยครับ
ที่สำคัญอย่าลืมจองก่อนไปนะครับ